CREPES

Ingredientes para 8 folhas de crepe:
3 ovos
100g de farinha
200 ml de leite
50g de manteiga derretida
Óleo q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte um pouco de sal e comece a bater.
Aos poucos e batendo sempre, junte a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida.

2. Passe a massa por um passador.
Tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.

3. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo.
Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos.
Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.
Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.

4. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco.
Retire.

5. Repita o processo com a restante massa.
Após a preparação de 4 crepes volte a pincelar com um pouco de óleo.

Depois dos crepes cozinhados estão prontos a ser utilizados.
(pode rechear com nutela ou bola de gelado e chocolate derretido por cima)

PUDIM DE DOCE DE LEITE

Ingredientes para 6 pessoas:
1 lata de leite condensado cozido
100g de açúcar
200ml de leite
3 gemas
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
caramelo q.b.

Preparação:
1. Coloque um tacho grande com água até meio ao lume e deixe ferver.
2. Numa forma para pudim coloque o caramelo líquido e já girando a forma de forma a que toda a superfície fique coberta.
3. No liquidificador coloque o leite, as gemas, o leite condensado cozido e a farinha Maizena e bata tudo muito bem até ficar homogéneo e verta na forma para pudim.
4. Tape a forma com papel de alumínio e a respectiva tampa e coloque-a no tacho com a água quente para cozinhar em banho-maria durante cerca de 2 horas, até que o pudim fique firme nas bordas e meio balançado no meio.
5. Assim que arrefecer coloque-o no frigorífico no mínimo umas 6 horas para solidificar.
6. Desenforme e sirva-o.

KIR ROYAL

Ingredientes:
- 10 cl de champanhe
- 1 cl de Crème de Cassis

Preparação:
Colocar primeiro o Crème de Cassis no flute seguido do champanhe bem fresco.

Decoração:
Meia rodela de laranja e uma cereja de cocktail.

Margarita

Ingredientes:
- 4 cl de tequila
- 1 cl de cointreau
- 1 cl de sumo de limão natural
- Gelo

Preparação:
No shaker com gelo juntar todos os ingredientes e bater durante 30 segundos. Sirva em taça de cocktail.

Decoração:
Passar o bordo da taça por uma rodela de limão e seguidamente por sal fino.

MOUSSE DE CHOCOLATE (sobremesa)

Ingredientes:
180 g de chocolate meio amargo
1 pacote natas
4 claras em castelo
4 colheres sopa açúcar

Modo de preparação:
Derreta 180 g de chocolate meio amargo (coloque no microondas e vá vendo o tempo ou em banho-maria, mas tome muito cuidado para não ir água no chocolate).
Quando frio, acrescente o pacote de natas.
Bata quatro claras em castelo, depois coloque quatro colheres de sopa de açúcar e bata um pouco mais.
Misture tudo e sirva gelado.

VITELA AFRODISIACA (prato principal)

Ingredientes:
3kg de pernil de vitela
vinho tipo madeira
1 colher de maizena
molho inglês q.b.
alho
gengibre em pó
orégãos
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Prepare o pernil. Misture os outros ingredientes e unte o pernil com essa mistura.
Deixe a marinar de um dia para o outro.
Coloque o pernil numa assadeira forrada com papel de alumínio.
Coloque no forno, pré-aquecido, até dourar.
Depois de pronto, retire o pernil. Ao molho do assado, acrescente 1 litro de água. Deixe ferver.
Dissolva uma colher de maizena nessa água. Deixe apurar.
Fatie o pernil e coloque o molho sobre as fatias.
Sirva com um arroz ou puré.

Umas pequenas ideias para o dia do amor....♥

CAMAROES PICANTES (entrada)

Ingredientes:
12 Gambas
200g de manteiga
3 dentes de alho esmagados
3 malaguetas
1 colher-de-sopa de sumo de limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Corte as gambas ao meio, no sentido do comprimento. Mas não separe as gambas em metades. Apenas dê golpes fundos nas “costas” das gambas.
Tempere as gambas com sal e pimenta.
Leve ao lume a alourar com 150g de manteiga, o alho esmagado e as malaguetas.
Quando as gambas estiverem bem alouradas, retire do lume e regue-as com o sumo de limão.

CREME DE CENOURA

Ingredientes:
500g de cenouras
2 cebolas
3 batatas
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de sopa de natas
1 gema de ovo
salsa picada
1 colher de sopa de margarina
sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a margarina e tempere com sal.
2. Deixe cozer durante 20 minutos.
3. Numa taça à parte junte a gema com as natas.
4. Passe a sopa com a varinha mágica e deixe ferver.
5. Junte a mistura das natas e deixe aquecer sem ferver.
6. Sirva o creme decorado com salsa picada.

SALAME DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100g de chocolate de culinária
150g de bolacha Maria
100g de açúcar
75g de manteiga à temperatura ambiente
2 gemas de ovo

Preparação:
1. Derreta o chocolate em banho-Maria até obter uma creme homogéneo.
2. Adicione a manteiga, o açúcar e as gemas e misture tudo muito bem. Adicione a bolacha Maria partida em pedaços, deixando alguns de tamanho grande.
3. Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora para ficar mais duro e molde o salame numa folha de alumínio.
4. Na hora de servir, retire a folha de alumínio, polvilhe o salame com açúcar em pó e corte em fatias.

TARTE DE ALHO FRANCES E BACON

Ingredientes:
1 base de massa quebrada fresca
200ml de natas
100ml de leite
4 ovos
200g de bacon cortado em tiras
2 alhos francês cortados em rodelas
200g de mistura de 4 queijos
ervas de Provence q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
1. Numa forma para tartes aconchegue a massa quebrar e pique-a com um garfo. Reserve.
2. Numa frigideira com um fio de azeite, salteie o bacon juntamente com o alho francês até estar estar macio mas ainda crocante.
3. Disponha o bacon e o alho francês uniformemente sobre a massa quebrada.
4. Parta os ovos para uma taça. Adicione as natas, o leite, ervas Provence, sal e pimenta a gosto e bata tudo muito bem.
4. Verta o preparado sobre o bacon e o alho francês e polvilhe tudo com o queijo ralado.
5. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 180ºC até estar consistente e dourada.

EMPADAO DE ATUM

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 molho de espinafres
200g de cogumelos frescos laminados
340g de atum escorrido em conserva de azeite (4 latinhas)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite
1 gema de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e adicione as batatas.
Deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Leve o puré ao lume.
Junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Quando começar a ferver, apague o lume.

3. Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade dos alhos.
Quando estiver quente, junte os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear até que os espinafres percam a água.

4. Num outro tacho, leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Por fim, junte o atum e 125 ml de água.
Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos.

5. Espalhe o atum no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite.
Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata.
Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe gratinar aproximadamente 25 minutos.
Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva.

TARTIFLETTE

Ingredientes (para 4 pessoas) :
1,2 kg de batatas
queijo reblochon (utilizei 1 embalagem e meia, cada uma tem 240 gr)
1/2 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de créme fraîche ou 150 ml de natas de culinária
200 gr de bacon aos cubos
200 gr de presunto 1/2 sal ao cubos
10 cl de vinho branco
pimenta preta q.b.

Preparaçao:
Cozer as batatas ,depois de cozidas cortar às rodelas,
numa sertã , sem gordura, saltear o bacon e o presunto,
juntar a cebola e deixar em lume brando durante 10 min,
acrescentar o créme fraîche (ou natas), mexer e juntar o vinho branco e a pimenta a gosto deixar apurar 5 min.
Esfregar um pirex de ir ao forno com o dente de alho esmagado e pincelar com um pouco de azeite,colocar 2/3 das batatas, cobrir com o preparado, e colocar as restantes batatas.
Cortar o reblochon em cubinhos e colocar por cima das batatas,
levar ao forno a 180º durante 15/20 mm.(Até derreter o queijo e alourar)
Servir quentinho.

TARTE TATIN

Ingredientes (para 6 pessoas):
- 100 g de açúcar 
- 50 g de manteiga 
- 1 kg de maçãs 
- uma massa folhada

Preparação da receita:
Prepare o caramelo:
Coloque a manteiga em cubos em uma panela, em seguida, ponha o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem mexer o caramelo é feito sozinho.
Colocar o caramelo no fundo de um prato de torta.
Adicione as maçãs cortadas em cubos, em seguida, cubra com massa.
forno por 25 min forno a 210 ° C (gás marca 7).
Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha.

DOCE DE NATAS E LEITE CONDENSADO

Ingredientes para 8 pessoas:
400 ml de natas para bater
1 lata de leite condensado com 397g
4 folhas de gelatina
125 ml de leite
20 bolachas maria bem picadas

Preparação:
1. Demolhe as folhas de gelatina, uma a uma, durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina e mexa.

2. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, adicione o leite condensado e o leite misturado com as folhas de gelatina.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Coloque em tacinhas individuais.
Leve ao frigorífico até que fique solidificado e bem fresco.

Na hora de servir, polvilhe com a bolacha picada.

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:
Ovo cozido: 1
Pimento grande vermelho/verde : 1
Bacalhau: 1 posta de bacalhau
Cebola média: 1
Alho: 2 dentes
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Salsa picada: 1 colher de sobremesa
Azeite: 6 colheres de sopa
Vinagre: 2 colheres de sopa
Pepino : meio pepino

Preparação :
Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau. Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras. Numa taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos,o pepino, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas. Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem. Regue tudo com azeite e vinagre e polvilhe com a salsa e os os alhos previamente picados.

CARNE DE PORCO A ALENTEJANA

Ingredientes para 5 pessoas:
1Kg de carne de porco cortada aos cubos
1Kg de berbigão ou de amêijoas
4 Alhos
3 Folhas de louro
0,5 dl de óleo
0,5 dl de azeite
Massa de pimentão q.b.
Coentros picados q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.
0,5l de vinho branco
Óleo para fritar
Batatas para fritar cortadas aos cubos

Preparação:
1. Comece por colocar sal e água no berbigão.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.

2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.

3. Coloque as batatas a fritar.

4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.

5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.
Sirva decorado com gomos de limão e pickles.

BACALHAU COM NATAS(com batata frita)


Ingredientes para 4 pessoas:
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batata cortada em cubos
2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml de azeite
40g de manteiga
40g de farinha
250 ml de leite
250 ml de natas
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Gotas de limão
Azeite para pincelar
Queijo ralado q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
1. Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos.
Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer.

2. Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho béchamel.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

3. Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão.
Mexa e apague o lume.

5. Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver loirinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

6. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem.
Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.

7. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos.
Passado os 20 minutos está pronto a tirar do forno.
Sirva este prato com uma salada.
Bom apetite ;)

GRAO DE BICO COM ATUM


Ingredientes:
1 cebola picada
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
1 lata de grão de bico
1 a 2 latas de atum, dependendo da quantidade de grão de bico que use.
Polpa de tomate a gosto

Preparação:
1. Refogar a cebola com o azeite.
2. Depois de refogada, colocar o grão de bico a cozer com a própria calda que vem na lata.
3. Depois de cozido a seu gosto (basta 5 minutos, uma vez que já vem cozido), adicionar o atum e mexer.
4. De seguida acrescenta se a polpa de tomate, e tempera se a seu gosto com sal e pimenta.
5. Mexe se bem e está pronto. Pode colocar salsa no fim da cozedura, que dá um sabor optimo.
6. Pode servir com arroz e uma saladinha.
Bom apetite ;)

TARTE DE LEITE MERENGADO

Ingredientes para 10 pessoas:
1 lata de leite condensado com 390g
1 litro de leite
5 gemas de ovo
100g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha maizena
1 casca de limão

Para o caramelo:
200g de açúcar
125 ml de água

Para o merengue:
5 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar para o caramelo e a água.
Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.

2. Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.

3. Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha maizena.

4. Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.

5. Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar.
Bata muito bem até ficar merengue.
Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 10 minutos.
Depois de alourado está pronto a servir.
Sirva esta sobremesa morna ou fria.
Bom apetite ;)

TARTE DE MAçA ESCONDIDA


Ingredientes para 12 pessoas:
800g de maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de açúcar
1 pau de canela
Sumo de limão
190g de manteiga
250g de bolacha maria picada
1 lata de leite condensado com 397g
5 gemas de ovo
250 ml de leite
Canela em pó
Preparação:

1. Numa panela coloque a maçã, o açúcar e o pau de canela.
Regue tudo com sumo de limão.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.
Quando ficar um puré espesso, retire e deixe arrefecer totalmente.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver quente, apague o lume e misture a bolacha.
Coloque a bolacha numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível.
Forre a tarteira com a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique rija.

3. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas.
Misture bem com uma vara de arames.
Adicione o leite e mexa.
Leve ao lume sem parar de mexer até que engrosse.
Quando engrossar e começar a borbulhar, retire e mexa mais um pouco até arrefecer ligeiramente.

4. Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e espalhe.
Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.
Na hora de servir polvilhe com canela.
Bom apetite ;)

BIFES DE PORCO COM CERVEJA


Ingredientes (p/ 4 pessoas)
4 bifes de porco 
Sal fino q. b.
Pimenta q. b.
Óleo q. b.
½ cebola média cortada em lâminas finas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cálice de cerveja
1 cálice de água
Azeitonas q. b.

Preparação:
Batem-se os bifes de ambos os lados e temperam-se com o sal e a pimenta.
Coloca-se o óleo numa frigideira e, assim que esteja quente, adicionam-se os alhos esmagados (com casca) e os bifes. Deixam-se fritar em lume brando, virando-se com frequência. Quando estiverem passados, adiciona-se a cebola, que deve ser colocada debaixo dos bifes. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. Adiciona-se a cerveja, deixa-se ferver um pouco (sempre em lume brando) e depois junta-se a água. Deixa-se estufar durante alguns minutos, até o álcool da cerveja evaporar. Por fim, adiciona-se a polpa de tomate, as azeitonas e deixa-se apurar. Serve-se acompanhado de batatas fritas às rodelas.
Bom apetite ;)

STROGONOFF DE FRANGO


Ingredientes para 5 pessoas:
1kg de peito de frango cortado em tiras
1 cebola e meia picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
60g de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados já escorridos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho inglês q.b.(opcional)
4dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda.
Mexa tudo.
Deixe de tempero durante 30 minutos.

2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina.
Deixe refogar.

3. Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar mais 1 minuto.

4. Junte o frango e deixe fritar.
Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos.
Junte o Vinho do Porto e deixe o álcool evaporar durante 2 minutos.

5. Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite.
Ao frango, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a colher de sopa de ketchup.
Mexa tudo, junte o cubo de caldo galinha e o leite com a farinha maizena.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

6. Tempere com um pouco de molho inglês e mexa.
Por fim, junte as natas.
Mexa tudo e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume.
Acompanhe com arroz branco ou arroz de manteiga.
Bom apetite :)